Tutta la storia
Della polenta

News e curiosità 31 mag 2020

La polenta è un piatto poverissimo della tradizione popolare di origini antichissime. Il suo nome deriva dal latino “puls”, nome del piatto a base di farina di farro consumata dagli antichi romani.
Attualmente, la polenta si fa utilizzando farina di mais a pasta gialla. Ne esistono tre tipologie: bramata, quella classica a grana più grossa, la farina fumetto e la farina fioretto, più fini.
Dal mais bianco, più raro, si può ricavare una polenta bianca, specialità tipica del Veneto.
La polenta di mais è un piatto molto versatile: si può mangiare in versione dolce o in versione salata. Si può gustare la polenta taragna, uncia, concia, fritta; in abbinamento a sughi, formaggi, piatti di carne e di pesce.
Non contenendo glutine può essere mangiata tranquillamente anche dai celiaci.

Il mais è arrivato in Europa dopo la scoperta dell’America, per cui, da noi, la polenta veniva anticamente fatta con farine di farro, miglio e frumento.
Con la diffusione del mais nel nostro Paese, la polenta divenne uno dei piatti poveri della tradizione popolare per eccellenza, inizialmente nel nord Italia, in seguito dovunque.
Per gli strati più poveri della popolazione, spesso la polenta rappresentava l’unica forma di sostentamento e questo causò, verso la fine del XIX secolo, la diffusione della pellagra, una malattia legata alla carenza di vitamine del gruppo B, niacina – vitamina PP – e di triptofano, l’amminoacido necessario per la sua sintesi. Questo è dovuto al fatto che il mais contiene sì queste vitamine ma, se non viene consumato insieme ad altri alimenti freschi – come ad esempio il latte – o se non viene sottoposto ad un trattamento di alcalinizzazione come la nixtamalizzazione, queste non possono essere assorbite correttamente dal nostro organismo.
La polenta, infatti, è un ottimo alimento se integrata in un regime alimentare completo e vario.

D’altra parte, specialmente durante la stagione fredda, non c’è niente di meglio che abbinare dell’ottima polenta a gustosi e succulenti piatti, sughi e formaggi!

19 giu 2020

Gli animali

che puoi trovare in Abruzzo
News e curiosità
La natura è senza dubbio la protagonista della regione. Non a caso in Abruzzo ci sono ben tre parchi nazionali – il Parco nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise, il Parco nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, il Parco nazionale ... ➔
31 mag 2020

La ricetta

della polenta abruzzese
News e curiosità
La polenta all’abruzzese è una ricetta molto ricca e gustosa che si prepara tradizionalmente nelle giornate invernali più fredde: la classica polenta a base di farina di mais viene servita con un sugo di pomodoro, assieme a salsicce ... ➔
31 mag 2020

Tutta la storia

Della polenta
News e curiosità
La polenta è un piatto poverissimo della tradizione popolare di origini antichissime. Il suo nome deriva dal latino “puls”, nome del piatto a base di farina di farro consumata dagli antichi romani.
Attualmente, la polenta si fa utilizzando ... ➔
15 mag 2020

Vini

Tipici abruzzesi
News e curiosità
Il territorio abruzzese si estende fra il mare Adriatico e le montagne appenniniche.
La produzione vitivinicola della regione è concentrata in modo particolare sulle zone collinari litoranee e su quelle dell’entroterra, dove il terreno ... ➔
12 apr 2020

Feste e tradizioni abruzzesi

Da gennaio a dicembre
News e curiosità
L’Abruzzo ha un calendario di eventi tradizionali veramente pieno: tutto l’anno vengono festeggiate ed onorate tantissime ricorrenze, di origine varia, sia religiosa che strettamente legata alla natura, alla cultura contadina.

• Gennaio
... ➔
29 mar 2020

Il pecorino abruzzese

Il cacio d’Abruzzo
News e curiosità
Fra le tante specialità gastronomiche abruzzesi, il pecorino è una delle più rinomate.
Non a caso, in Abruzzo, è il formaggio per antonomasia, non ha bisogno di altere definizioni: è “il cacio”.
E non ne esiste solo uno: la produzione ... ➔
15 mar 2020

I dolci tipici abruzzesi

Tutte le specialità
News e curiosità
La cucina abruzzese è forse nota ai più per alcuni ottimi primi piatti, come gli spaghetti alla chitarra, o per celeberrimi secondi, come gli arrosticini.
Ma fanno parte della tradizione abruzzese anche tante ricette di dolci.
Ecco ... ➔
10 gen 2020

Alla scoperta dell’Abruzzo

I boschi e le cascate

News e curiosità
L’Abruzzo è una regione estremamente ricca e varia da un punto di vista naturalistico e paesaggistico, che vale veramente la pena di visitare.
Quando si parla della natura abruzzese si può dire che è proprio vero che talvolta basta ... ➔
12 set 2019

In camper o roulotte d’inverno

Ma con i giusti accorgimenti
News e curiosità
Siamo pronti per l’inverno, la montagna ci aspetta, ma a volte partire senza le giuste verifiche può essere un rischio. L’inverno è la migliore stagione per i campeggiatori, roulotte e camper ci accompagnano sulle piste da neve e sui ... ➔
12 set 2019

Montagna e salute

Valutare il nostro stato di salute
News e curiosità
Chi vuole praticare escursioni in alta montagna, arrampicata o alpinismo sottoponendosi a lunghe ore di cammino, di stress fisico, di salite estenuanti non può prescindere dal godere di ottima salute. Indubbiamente bisogna conoscere ... ➔
12 set 2019

Zaino in spalla

Come prepararsi per un’escursione
News e curiosità
Prima di tutto, la scelta della meta: a seconda delle proprie capacità sarà il caso di scegliere una destinazione adeguata, che varia seguendo l’età e l’esperienza; se la meta è la montagna, ci sono vari tipi di sentiero tra cui sarà ... ➔
Hai bisogno di aiuto?
 Chiamaci adesso al
+39 334 9009861

 CLICCA PER CHIAMARE
Vuoi Informazioni?
Invia adesso la tua richiesta.
info@lochaletdellago.it





Formula di acquisizione del consenso dell'interessato
Informativa Privacy ex art. 13 Reg. (UE) 2016/679
L'interessato acquisite le informazioni dal Titolare, presta il consenso per le finalità sotto riportate.

I campi contrassegnati con l'asterisco sono obbligatori.